sábado, 11 de diciembre de 2010

Receta con Vegetales y garbanzos

Aromáticas especias de la India se mezclan con los garbanzos, judías verdes y patatas. La leche de coco se agita en el cocinado de curry para un acabado cremoso. Sirva sobre cuscús de cocción rápida.



Rendimiento: 6 porciones (tamaño de la porción: 1 1 / 3 tazas de mezcla de verduras y una rodaja de limón)
Ingredientes

* 1 cucharada de aceite de oliva
* 1 1 / 2 tazas de cebolla picada
* 1 taza rebanadas de zanahoria
* 1 cucharada de curry en polvo
* 1 cucharadita de azúcar morena
* 1 cucharadita de ralladura de jengibre fresco pelado
* 2 dientes de ajo, picados
* 1 Chile serrano, sin semillas y picado
* 3 tazas de garbanzos cocidos (garbanzos)
* 1 1 / 2 tazas de cubos de papa pelada para hornear
* 1 taza de pimiento verde picado
* 1 taza (1 pulgada) de habichuelas verdes cortadas
* 1 / 2 cucharadita de sal
* 1 / 4 cucharadita de pimienta negro
* 1 / 8 cucharadita de pimienta roja molida
* 1 (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
* 1 (14 onzas) de caldo de verduras
* 3 tazas de espinaca fresca
* 1 taza de leche de coco ligera
* 6 rodajas de limón

Preparación

Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agregue la cebolla y la zanahoria, tapar y cocinar 5 minutos o hasta que estén tiernos. Añadir el curry en polvo, el azúcar, el jengibre, el ajo, y Chile, cocinar 1 minuto, revolviendo constantemente.

Coloque la mezcla de cebolla en un 5 cuartos olla eléctrica. Revolver en garbanzos y el próximo 8 ingredientes (a través de caldo). Tapar y cocinar a potencia ALTA durante 6 horas o hasta que las verduras estén tiernas. Agregue la espinaca y la leche de coco y revolver hasta que las espinacas se ablanden. Servir con rodajas de limón.

Receta facil de vegetales curry de la India




Rendimiento: 7 porciones (tamaño de la porción: 1 taza)
Ingredientes

* 1 cucharada de aceite de oliva
* Aerosol para cocinar
* 1 taza de cebolla amarilla
* 1 taza de pimiento rojo picado
* 1 / 4 taza de cebolla verde picada
* 1 cucharada de tomillo fresco picado
* 1 1 / 2 cucharaditas de curry en polvo
* 1 cucharadita de sal kosher
* 3 dientes de ajo, picados
* 2 tazas de caldo de verduras orgánicas (como la Swanson Orgánicos Certificados), dividido
* 1 1 / 3 tazas rebanadas de zanahoria
* 1 chile habanero
* 3 tazas de calabaza en cubos o calabaza pelada Hubbard (aproximadamente 1 libra)
* 1 1 / 2 tazas de tomate picado ciruela
* 2 calabacines medianos, reducido a la mitad a lo largo y en rodajas (aproximadamente 3 tazas)

Preparación

Caliente el aceite en una olla grande cubierta con aerosol para cocinar a fuego medio-alto. Agregue la cebolla amarilla y el próximo 6 ingredientes (a través de ajo) a la sartén, saltear 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Añadir 1 taza de caldo, raspando la cacerola para aflojar partes doradas. Agregar el caldo restante y 1 taza de zanahoria, rehogar 5 minutos.

habanero Pierce con un tenedor, añadir a la sartén. Añada la calabaza, tomate y calabacín, llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento 10 minutos. Deseche habanero, cocine a fuego lento 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

martes, 7 de diciembre de 2010

Receta facil de Pappardelle con asado calabaza de invierno, rúcula y piñones

Fácil, este plato principal atractivo es una buena opción para una cena vegetariana entre semana.



Rendimiento: 6 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 2 tazas)
Ingredientes

* 4 tazas (1 pulgada) en cubos de calabaza pelada
* 2 cucharadas de vinagre balsámico
* 2 cucharaditas de aceite de oliva
* 1 / 2 cucharadita de sal, dividida
* Aerosol para cocinar
* 8 oz sin cocinar pappardelle (pasta de cinta ancha) o fettuccine
* 1 cucharada de mantequilla
* 2 cucharadas de piñones
* 1 cucharada de salvia fresca picada
* 2 dientes de ajo, picados
* 2 tazas de rúcula recortado
* 1 / 2 taza (2 onzas) de queso fresco rallado Asiago
* 1 / 2 cucharadita de pimienta molida negro
Preparación

Precaliente el horno a 475 °.

Combinar la calabaza, vinagre, aceite, y 1 / 4 cucharadita de sal en un tazón grande, mezcle bien para cubrir. Organizar mezcla de calabaza en una sola capa sobre una bandeja de jalea-roll cubierto con aceite en aerosol. Hornee a 475 ° por 25 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, revolviendo ocasionalmente.

Mientras cuece la calabaza, cocinar la pasta según las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y la grasa. Escurrir en un colador sobre un cuenco, reservando una cucharada de líquido de cocción.

Derrita la mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añadir los piñones, salvia, y el ajo y cocinar 3 minutos o hasta que los piñones empiecen a dorarse, removiendo de vez en cuando. Coloque la pasta, reservado para cocinar mezcla líquida, de piñones, y la mezcla de calabaza en un tazón grande, mezcle suavemente para combinar. Agregue el resto de 1 / 4 cucharadita de sal, rúcula, queso y pimienta negro, revolver suavemente para mezclar. Sirva inmediatamente.

Receta vegetariana de Verduras asadas con raíz de nogal con pesto

Las zanahorias y chirivía tiene un ligero sabor dulce que equilibra la picadura de las coles de Bruselas y nabos. Mezclar las verduras con pesto da sabor fresco después de asado para aclarar tanto el sabor y el color. Usted puede preparar el pesto hasta un día antes y refrigerar en un envase hermético. Reposar la salsa pesto, cubierto, a temperatura ambiente durante unos 15 minutos antes de tirar con la mezcla de verduras.



Rendimiento: 10 porciones (tamaño de la porción: 1 taza)
Ingredientes

* Hortalizas:
* 3 tazas (de 1 pulgada de grosor) de zanahorias rebanadas (aproximadamente 1 libra)
* 3 tazas (de 1 pulgada de grosor) pastinaca rebanadas (aproximadamente 1 libra)
* 3 tazas (1 pulgada) en cubos de nabo pelado
* 3 tazas de recortar a la mitad las coles de Bruselas (aproximadamente 1 libra)
* 2 chalotas, peladas y cortadas en cuartos
* 1 cebolla grande, cortada en 8 trozos
* Aerosol para cocinar
* 1 / 2 cucharadita de sal
* 1 / 4 cucharadita de pimienta recién molida negro
* Pesto:
* 2 tazas de hojas de albahaca
taza * 1 / 4 (1 onza) fresco rallado Parmigiano-Reggiano
* 1 / 4 taza de nueces picadas y tostadas
* 4 cucharaditas de aceite de oliva extravirgen
* 2 cucharadas de agua
* 1 cucharada de jugo de limón fresco
* 1 / 2 cucharadita de sal
* 1 diente de ajo, pelados

Preparación

Precaliente el horno a 425 °.

Para preparar las verduras, el primer lugar seis ingredientes en una sola capa sobre una bandeja de jalea-roll cubierto con aceite en aerosol. Cubra ligeramente la mezcla de verduras con aceite en aerosol. Espolvoree uniformemente con sal 1 / 2 cucharadita y 1 / 4 cucharadita de pimienta negro, revolver. Hornear a 425 º durante 1 hora o hasta que se dore. Transfiera la mezcla de vegetales en un tazón grande.

Para preparar el pesto, combina hojas de albahaca y el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos; proceso hasta lados lisos, raspado. Coloque la mezcla de albahaca sobre la mezcla de vegetales, y mezclar.

lunes, 6 de diciembre de 2010

Receta de Filete de tofu con verduras al jengibre

Escurrir el tofu, mientras se cocina el arroz y la preparación de las verduras. Este paso asegura que el tofu se dore muy bien. Puede sustituir los brotes de brócoli u omitir por completo.




Rendimiento: 4 porciones (tamaño de la porción: 1 / 4 de taza de arroz, 1 taza de mezcla de tofu, 1 / 4 taza de brotes, y 1 cucharada de cebolla)
Ingredientes

* 1 libra extrafirm reducida en grasa del queso de soja
* 1 (3 1/2-ounce) Bolsa de ebullición en bolsa de arroz de grano largo
* 3 / 4 de cucharadita de sal, dividida
* 1 cucharada de aceite de sésamo negro, dividido
* 1 cucharada de ajo picado embotellada
* 1 cucharada de jengibre fresco embotellada (como Spice Girls)
* 1 pimiento rojo grande, en rodajas finas
* 1 taza de cebollas verdes en rodajas, dividido
* 2 cucharadas de vinagre de arroz
* 1 cuchara de sopa baja en sodio salsa de soja
* Aerosol para cocinar
* 1 / 4 cucharadita de pimienta recién molida negro
* 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
* 1 taza de brotes de rábano

Preparación

Coloque el tofu en varias capas de toallas de papel, dejar reposar 10 minutos. Cortar el tofu en cubos de 1 pulgada.

Preparar el arroz según las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y la grasa. Agregue 1 / 4 cucharadita de sal al arroz, la pelusa con un tenedor.

Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añadir ajo, el jengibre y el pimiento a la sartén y saltee por 3 minutos. Mezcle en 3 / 4 taza de cebolla vinagre y salsa de soja y cocinar durante 30 segundos. Sacar de la sartén. Limpie la sartén con toallas de papel, bandeja de recubrir con aceite en aerosol.

Coloque la cacerola a fuego medio-alto. Espolvoree el queso de soja con la 1 / 2 cucharadita de sal y pimienta negro. Añadir el queso de soja a la sartén y cocine 8 minutos o hasta que estén doradas, hasta que se doren por todos lados. Vuelta de campana mezcla de pimienta a la sartén y cocine por 1 minuto o hasta que esté completamente caliente. Rocía la mezcla de tofu con el resto de una cucharadita de aceite; superior con semillas de sésamo. Sirva la mezcla de queso de soja con arroz, cubra con los brotes y el resto de cebollas 1 / 4 de taza.

Receta vegetariana de Frijoles fritos con queso poblanos

Los chiles poblanos crecido en un clima cálido y seco puede ser más intensos que otros, por lo que el sabor picante de este plato depende del calor de su pimientos.



Preparación: 2 minutos de cocción: 6 minutos

Tiempo de preparación: 7 minutos
Tiempo de cocción: 6 minutos
Rendimiento: 4 porciones (tamaño de la porción: 2 mitades rellenas Chile)
Ingredientes

* 4 chiles poblanos medianos, reducido a la mitad y sin semillas
* 1 (16 onzas) de frijoles refritos sin grasa
* 1 (8,8 onzas) Bolsa de microondas cocinan arroz de grano largo (como el original del arroz Uncle Ben's Ready)
* 1 / 2 taza de salsa picante
* 1 taza (4 onzas) preshredded bajo en grasa 4 quesos de mezcla mexicana de queso
* Cilantro fresco picado (opcional)

Preparación

1. Colocar las mitades de Chile, corte los lados hacia arriba, sobre un plato redondo para microondas. Cubra con papel encerado; microondas en ALTA 3 minutos.

2. Mientras que los chiles cocinar, combine los frijoles, el arroz y la salsa picante en un tazón mediano, revolviendo bien. Coloque la mezcla de frijoles uniformemente en mitades Chile. Cubra con papel encerado; microondas a potencia ALTA durante 2 minutos. Descubra los chiles, espolvoree cada mitad con 2 cucharadas de queso, y de microondas a potencia ALTA durante 1 a 2 minutos o hasta que el queso se derrita. Espolvoree uniformemente con cilantro, si lo desea.

viernes, 3 de diciembre de 2010

Receta de semillas de girasol-costra anaranjada

Cuando empana el pescado, usar una mano para la mezcla seca y la otra para el mojado, así no pierda ninguna de las migas. Sirva con espárragos al vapor mezclada con la cáscara de limón rallada.



Preparación: 8 minutos de cocción: 10 minutos; Otros: 10 minutos

Tiempo de preparación: 18 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Rendimiento: 4 porciones (tamaño de la porción: 1 filete)
Ingredientes

* 2 claras de huevo grande
* 1 / 2 cucharadita de pimienta recién molida negro
* 1 / 2 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
* 1 / 2 taza de Italiano-experimentado panko (pan rallado japonés)
* 3 cucharadas de semillas de girasol sin sal
* 4 (6 onzas) filetes de reloj anaranjado (cerca de 1 / 2 pulgada de grosor)
* Aerosol para cocinar
* Rodajas de limón (opcional)

Preparación

1. Precaliente el horno a 475 °. Coloque una cacerola la jalea-roll en el horno al mismo tiempo de precalentamiento.

2. Combine los primeros 3 ingredientes en un tazón mediano, revuelva con un batidor hasta que esté espumoso. Combine panko y semillas de girasol en un plato poco profundo. Sumergir los filetes en la mezcla de clara de huevo; dragado en la mezcla de panko. Coloque el pescado sobre una rejilla, dejar reposar 10 minutos.

3. Retire la olla jalea-roll del horno, la cacerola cubrir con aceite en aerosol. Cubra el pescado con aceite en aerosol, lugar en el platillo. Hornee a 475 ° por 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor o hasta el grado deseado de cocción. Servir con rodajas de limón, si lo desea.

Receta de Mero a la plancha con cebolla, tomate picante y aguacate

Las cebollas verdes picante suave, ya que la parrilla. Asegúrese de colocar la cebolla en cruz sobre la rejilla de la parrilla. cocina Utilice tijeras para cortar fácilmente las cebollas cocidas en trozos de 1 pulgada. Para un acompañamiento rápida, parrilla rebanadas de pan junto con el pescado y la cebolla.



Preparación: 7 minutos de cocción: 8 minutos

Tiempo de preparación: 7 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Rendimiento: 4 porciones (tamaño de la porción: 1 filete, 1 / 2 taza de relleno de tomate y 1 / 4 de taza de cebolla)
Ingredientes

* 4 (6 onzas) filetes de halibut
* 1 manojo de cebolla verde (alrededor de 10 cebollas), recortado
* Aerosol para cocinar
* 1 / 4 cucharadita de pimienta negro
* 1 / 8 cucharadita de sal
* 1 (10 onzas) de tomates cortados en cubitos leves y los chiles verdes, sin escurrir
* 1 aguacate, pelado y cortado en cubitos
* 4 rodajas de limón

Preparación

1. Prepare la parrilla.

2. Cubra los filetes y las cebollas con aceite en aerosol. Rocíe el pescado uniformemente con sal y pimienta. Coloque el pescado y la cebolla en la rejilla de la parrilla cubierta con aerosol para cocinar, tapar y peces parrilla 4 minutos por cada lado o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor o hasta el grado deseado de cocción. Grill cebolla 3 minutos por cada lado o hasta que carbonizados y tierno.

3. Mientras que los peces y la parrilla cebolla, mezcle los tomates y el aguacate en un tazón pequeño.

4. Cortar las cebollas a la parrilla en trozos de 1 pulgada. Coloque el pescado a la parrilla en un plato de servir. Cubra con la mezcla de tomate, espolvorear con las cebollas a la parrilla. Exprima una rodaja de limón sobre cada porción.
 

Receta de Alcachofa al limon en papillote

En papillote es el término francés para la alimentación al horno en un paquete de papel de pergamino. El vapor atrapado en el interior del paquete suavemente cocina el pescado como los demás componentes se funden en un intenso sabor, salsa de verduras grueso. Servir el plato con el crujiente pan francés.



De preparación: 15 minutos de cocción: 15 minutos

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Rendimiento: 4 porciones (tamaño de la porción: 1 filete y cerca de 1 taza de vegetales)
Ingredientes

* 4 (6 onzas) filetes de halibut (cerca de 1 pulgada de grosor)
* 1 / 4 cucharadita de sal
* 1 / 4 cucharadita de pimienta recién molida negro
* 1 chalota, cortada en rodajas finas
* 1 / 4 taza de salsa fresca, dividido
* 1 (9 onzas) paquete de corazones de alcachofas congeladas, descongelado
* 1 limón, en rodajas finas

Preparación

1. Precaliente el horno a 400 °.

2. filetes de Pat seco con una toalla de papel, espolvorear uniformemente con sal y pimienta.

3. Cortar 4 (15 pulgadas) cuadrados de papel de pergamino. Doble cada cuadrado por la mitad; abierto cada uno. Divida chalota equitativamente entre plazas, colocación de cerca de veces; parte superior, cada uno con un filete y 1 cucharada de salsa. Divida corazones de alcachofa y rodajas de limón de manera uniforme sobre los filetes. Doble el papel, los bordes del sello y con pliegues estrechos. Coloque los paquetes en una bandeja para hornear. Hornee a 400 ° por 15 minutos o hasta que el termómetro registra 140 ° a 145 ° cuando se inserta a través del papel en los peces. Coloque un paquete en cada uno de 4 platos, a cielo abierto. Sirva inmediatamente.

miércoles, 1 de diciembre de 2010

Receta de pizza fresca de tomate y pesto



Rendimiento: 8 porciones
Ingredientes

* Pesto:
* 4 tazas de hojas de albahaca
* 2 dientes de ajo
* 1 / 4 de taza de grasa, menos sodio caldo de pollo
* 1 cucharada de queso parmesano fresco rallado
* 1 cucharada de aceite de oliva
* Pizza:
* 1 (1 libra) italianos pizza de queso con sabor a la corteza (como Boboli)
* 3 tazas de tomate picado sin semillas (alrededor de 2 libras)
* 3 dientes de ajo, en rodajas finas
* 1 taza (4 onzas) de queso provolone rallado
* 1 / 4 taza de hojas de albahaca cortada en rodajas finas

Preparación

Precaliente el horno a 475 °.

Para preparar el pesto, coloque 4 tazas de hojas de albahaca y 2 dientes de ajo en un procesador de alimentos, y 5 veces o hasta que el pulso picado. Con procesador, agregue el caldo, parmesano y aceite a través del tubo de alimentación, el proceso hasta que estén bien mezclados.

Para preparar la pizza, pizza lugar en una bandeja para hornear. Extienda el pesto sobre la corteza, dejando un borde de 1/2-pulgada; parte superior con el tomate, rodajas de ajo y provolone. Hornee a 475 ° por 12 minutos o hasta que el queso se derrita. Espolvorear con la albahaca 1 / 4 taza. Cortar la pizza en 8 trozos.

Receta de Pollo Guacamole envuelto

Debido a la generosa cantidad de jugo de limón, el guacamole no se decolora.



Rendimiento: 4 porciones (tamaño de la porción: 1 vuelta)
Ingredientes

* 2 cucharadas de jugo de limón fresco
* 1 / 4 cucharadita de sal
* 1 aguacate maduro pelado
* 1 / 2 taza de semillas de tomate ciruela
* 4 hojas de lechuga de hoja verde
* 4 (8 pulgadas) tortillas de harina sin grasa
* 2 tazas de pollo rallado sin piel ni huesos (aproximadamente 8 onzas)

Preparación

Coloque los 3 primeros ingredientes en un tazón mediano, mezcla con un tenedor hasta que quede suave. Añada el tomate.

Coloque una hoja de lechuga en cada tortilla; propagación aproximadamente 1 / 4 taza de mezcla del aguacate en cada hoja de lechuga. Cubra cada porción con 1 / 2 taza de limón a la parrilla-Herb Chicken. Ruede para arriba. Envuelva en papel de aluminio o pergamino; frío.

domingo, 28 de noviembre de 2010

Receta facil de pizza turca

Cargue una masa de pizza comprado en una tienda con balsámico-salpicado pavo, rúcula, queso fontina crema, nuez y queso Parmigiano-Reggiano para una cena rápida de un solo plato.



Rendimiento: 4 porciones (tamaño de la porción: 1 vial)
Ingredientes

* 1 (12 onzas) de masa de pizza precocidas (como la mamá de María)
* 3 / 4 de taza de tomate y albahaca, salsa de pasta
* 1 / 2 taza (2 onzas) de queso fontina rallado
* 1 taza de pechuga de pavo cocido y desmenuzado
* 1 cucharada de vinagre balsámico
* 1 / 2 taza de cebolla roja cortada en rodajas finas
taza * 1 / 4 (1 onza) de queso Parmigiano-Reggiano
* 1 / 4 cucharadita de pimienta molida negro
* 1 taza de arúgula arrancado las hojas
* 3 rebanadas de jamón, finamente picado (alrededor de 2 onzas)

Preparación

Precaliente el horno a 425 °.

Coloque la masa sobre una bandeja para hornear. Extienda la salsa sobre la masa, espolvorear con queso fontina. Mezcle el pavo con vinagre. Comienzo de la página de pizza con pavo, cebolla, queso Parmigiano-Reggiano, y la pimienta.

Hornee a 425 ° por 12 minutos o hasta que la masa esté dorada. Retire del horno. Espolvorear con rúcula y jamón serrano.

Sandwiches tostados turcos

Es posible que necesite un cuchillo y tenedor para comer este sándwich. Servir con una guarnición de salsa de arándanos y chips de camote. Para un toque, pruebe el queso Cambozola.


 

Rendimiento: 4 porciones (tamaño de la porción: 1 sándwich)
Ingredientes

* 4 panecillos de masa fermentada Inglés división y tostadas
* 4 cucharaditas de mostaza y miel
* 2 tazas de pechuga de pavo cocido y desmenuzado (aproximadamente 1 / 2 libra)
* 1 / 4 taza de cebolla roja cortada en rodajas finas
* 5 oz Brie, en rodajas
* 1 / 4 cucharadita de sal
* 1 / 4 cucharadita de pimienta negro
* 1 / 2 taza de recortar rúcula

Preparación

Precaliente el asador.

las mitades de los panecillos, corte los lados hacia arriba, sobre una bandeja para hornear. Unte 1 cucharadita de mostaza sobre cada uno de 4 mitades, cada una con tapa de pavo 1 / 2 taza y un cuarto de cebolla. Dividir el queso de manera uniforme entre los restantes 4 mitades. Ase a la parrilla durante 2 minutos o hasta que el queso se derrita y el pavo esté caliente. Aderece las mitades iguales con sal, pimienta y rúcula. Cubra cada pavo por la mitad con una mitad del panecillo de queso.

Receta turca

Notas: Utilice cualquier salsa favorita, de buena calidad, de color rojo o verde, para estas enchiladas. La receta es una excelente manera de consumir pavo sobrante de vacaciones, pero si no tienes a la mano pavo, el pollo cocido y desmenuzado es un buen sustituto. Servir las enchiladas con una ensalada sencilla Mexicana de col picada aliñada con jugo de limón y el comino.



Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes

* 3 tazas de pavo cocido desmenuzado piel (ver notas)
* 2 tazas de crema agria
* Alrededor de 2 tazas de queso cheddar (8 oz.)
* 1 cucharadita de sal
* 1 / 3 taza de aceite vegetal
* 12 tortillas de maíz
* 1 frasco (16 oz) de salsa de mediano caliente (ver notas)

Preparación

1. En un tazón, mezcle el pavo, crema agria, 2 tazas de queso rallado y la sal.

2. Caliente el aceite en un 8 - a la sartén de 10 pulgadas a fuego lento. Sumerja las tortillas, uno a la vez, en el aceite caliente hasta que esté blando, unos 5 segundos.

3. Rellene las tortillas por igual con la mezcla de pavo, enrollar, y organizar al lado del otro, la costura hacia abajo, en un 9 - en una fuente para hornear de 13 pulgadas. Verter la salsa uniformemente sobre la parte superior.

4. Hornear en un horno de 350 ° hasta que se caliente, a unos 20 minutos. Si lo desea, espolvoree el queso rallado sobre las enchiladas más caliente antes de servir.

viernes, 26 de noviembre de 2010

Receta de Estofado de Col Rizada

Para agilizar la preparación, buscar bolsas de prelavado, prepicar la col rizada.



Rendimiento: 8 porciones (tamaño de la porción: 3 / 4 de taza)
Ingredientes

* 1 cucharada de aceite de oliva
* 1 1 / 2 tazas de cebolla en rodajas finas
* 1 / 3 de taza de ajo en rodajas finas
* 10 taza de col picada muy apretadas (alrededor de 2 libras)
* 1 taza de grasa más bajos en sodio, caldo de pollo
* 1 taza de agua
* 3 / 4 de cucharadita de pimienta roja molida
* 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
* 1 / 4 cucharadita de sal
* 1 / 4 cucharadita de pimienta negro

Preparación

1. Calentar el aceite en una olla a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine 10 minutos o hasta que esté dorado, revolviendo con frecuencia. Agregue el caldo de la col rizada, 1 taza de agua, y el pimiento rojo, tapar y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento 20 minutos. Agregue el vinagre, la sal y la pimienta negro.


Receta light de Quinoa con cerezas secas y pistachos

Usted puede servir este plato con sabor a fruta a temperatura ambiente o refrigeradas.



Rendimiento: 8 porciones (tamaño de la porción: 3 / 4 de taza)
Ingredientes

* 1 3 / 4 tazas de quinua cruda
* 2 cucharadas más 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen, dividido
* 3 cucharadas de chalotes picados finamente
* 2 tazas de agua
* 1 / 3 taza de vino blanco seco
* 1 / 2 cucharadita de sal
* 3 cucharadas de jugo de limón fresco
* 1 / 4 cucharadita de pimienta recién molida
* 1 / 2 taza de cerezas secas dulces, picadas
* 1 / 2 taza de pistachos tostados, picados
* 1 / 4 de taza de menta fresca picada
* 1 / 4 taza de perejil fresco picado
Preparación

1. Enjuague y quinua de drenaje. Caliente 2 cucharaditas de aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Añadir a la sartén los chalotes, saltear 2 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue 2 tazas de agua, el vino y la sal a la sartén y deje que hierva. Agregar la quinua, tape, reduzca el calor y cocine a fuego lento 15 minutos o hasta que se absorba el líquido y la quinua esté tierna. Retire del fuego, a un lado, y enfriar un poco.

2. Combine las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, jugo de limón y la pimienta en un tazón grande, revuelva con un batidor. Agregar la quinua, las cerezas, y los demás ingredientes, mezcle suavemente para combinar.

Receta facil de Estofado de Pecho con miel y lima glaseado

Para hacer frente, a través de preparar el paso 2, enfriar un poco. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos, y continúe con el paso 3.



Rendimiento: 16 porciones (tamaño de la porción: la carne alrededor de 3 onzas y 1 1 / 2 cucharadas de salsa)
Ingredientes

* 2 cucharaditas de aceite de canola
* 1 (5 libras) pecho plano de corte de carne, guarnecido
* 1 cucharadita de sal kosher, dividido
* 1 cucharadita de pimienta recién molida negro
* 4 tazas de agua
* 3 tazas de cerveza negra
* 2 tazas de zanahoria picada
* 1 taza de cebolla cortada verticalmente
* 1 / 4 taza de jengibre fresco pelado
* 1 / 4 taza de salsa de tomate sin sal añadida
* 1 cucharadita de bajo contenido de sodio de salsa de soja
* 1 / 4 cucharadita de pimienta roja molida
* 20 ramitas de cilantro
* 10 ramitas de tomillo
* 6 tiras de cáscara de naranja
* 6 tiras de cáscara de limón
* 2 hojas de laurel
* 1 manzana, sin corazón y cortadas en 6 gajos
* 1 (3 pulgadas) de canela en rama
* 1 / 4 taza de miel
* 3 cucharadas de jugo de limón fresco
* 1 / 4 taza de cilantro fresco picado
Preparación

1. Precaliente el horno a 325 °.

2. Caliente el aceite en una sartén para asar a fuego medio-alto. Rociar la carne con la cucharadita de sal 3 / 4 y pimienta negro. Agregue la carne a la cacerola y cocine 15 minutos, dorar por ambos lados. Vacíe el aceite de la sartén. Agregue el agua y el próximo 14 ingredientes (a través de la canela). Llevar a ebullición, tapar con papel aluminio y hornee a 325 º durante 4 horas. Retire la carne de la sartén, reservando el líquido de cocción. líquido de tensión a través de un tamiz en un recipiente, y sin grasa en la superficie. Retorno de líquido y la carne a la sartén.

3. Cocine la carne, sin tapar, a 325 ° por 1 1 / 2 a 2 horas o hasta que la carne es tenedor de contratación directa, rociándolo de vez en cuando. Retire la carne de la sartén, reservando el líquido de cocción, cubrir y mantener el calor.

4. Coloque una bolsa de plástico grande con cierre dentro de un tazón. Vierta el líquido de cocción en la bolsa. Con cuidado, corte con tijeras de una esquina inferior de la bolsa y fuga de líquido en una cacerola mediana, deteniéndose ante capa de grasa que llega a la apertura. Deseche la grasa. Cocine hasta que el líquido a fuego medio-alto reducido a alrededor de 1 taza. Revuelva en el 1 / 4 cucharadita de sal, miel y jugo de limón. Cortar la carne en diagonal a través del grano en rebanadas finas, servir con la salsa. Espolvoree uniformemente con cilantro picado.

Receta de Sopa de hinojo y espinacas con pimiento asado

Usted puede servir esta sopa de luz, brillante de sabor caliente a temperatura ambiente, o si desea obtener una ventaja, lo hacen por delante y servir frío. Si la sopa parece demasiado gruesa después de hacer el puré, agregar unas cucharadas de agua para diluir.



Rendimiento: 8 porciones
Ingredientes

* 2 pimientos rojos
* 2 bulbos de hinojo grande con tallos
* 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
* 2 tazas de puerro picado (alrededor de 2 medianas)
* 1 taza de chalotes picados (alrededor de 2 grandes)
* 1 cucharada de tomillo fresco picado
* 3 / 8 de cucharadita de sal
* 2 tazas de caldo sin grasa, baja en sodio pollo
* 1 taza de agua
* 1 hoja de laurel
* 4 onzas de espinaca fresca
* 1 / 4 cucharadita de pimienta recién molida negro
* 1 / 2 taza de yogur griego sin grasa
* 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
* 1 cucharadita de jugo de limón fresco
* Una pizca de pimienta roja molida
Preparación

1. Precaliente el asador. Cortar los pimientos de campana por la mitad longitudinalmente, deseche las semillas y las membranas. Colocar las mitades de la pimienta, con la piel hacia arriba, sobre una hoja de papel de hornear forrada, aplanar con la mano. Ase a la parrilla 15 minutos o hasta que estén dorados. Coloque en una bolsa de papel; veces para cerrar herméticamente. Deje reposar 10 minutos. Pelar y picar a un lado.

2. Cortar las hojas exteriores duras del hinojo. Picar hojas plumosas para medir 2 cucharadas, a un lado. Retire y deseche los tallos. bombillas Cortar por la mitad longitudinalmente; descartar núcleo. Picar las bombillas para medir alrededor de 4 tazas.

3. Caliente el aceite en un gran horno holandés sobre fuego medio. Añadir bulbo de hinojo, el puerro, y el próximo 3 ingredientes (a través de la sal), tapar y cocinar 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el caldo, el agua y la hoja de laurel, llevar a ebullición. Tape, reduzca el calor y cocine a fuego lento 12 minutos. Deseche la hoja de laurel. Añada la espinaca y el pimiento negro. Retire del fuego, cubrir y dejar reposar durante 5 minutos a temperatura ambiente.

4. Vierta la mitad de la mezcla de hinojo en una licuadora. Retire la pieza central de la tapa de la licuadora (para permitir que escape el vapor); tapa de la licuadora seguro en la licuadora. Coloque una toalla limpia sobre la apertura de tapa de la licuadora (para evitar salpicaduras). Mezcla hasta que quede suave. Vierta en un tazón grande. Repita el procedimiento con el resto de la mezcla de hinojo. Regrese este puré de sopa a la cacerola y calentar a fuego medio durante 2 minutos o hasta que esté completamente caliente.

5. Combine los pimientos asados, el yogur, la cáscara de limón, jugo de limón y la pimienta roja molida en un procesador de alimentos y lo procesa hasta que quede suave.

6. Cuchara aproximadamente 3 / 4 taza de sopa en cada uno de ocho platos, encima de cada porción con 2 cucharadas de la mezcla de yogur. Adorne con hojas de hinojo.









jueves, 25 de noviembre de 2010

Receta de salsa de chocolate moca



Rendimiento: 6 porciones (tamaño de la porción: 2 rebanadas de pastel, 1 / 3 taza de frambuesas, y alrededor de 2 cucharadas de salsa)
Ingredientes

* 1 / 3 taza de leche entera
* 3 oz semisweet chocolate de primera calidad, picada
* 1 / 2 taza de azúcar en polvo
* 1 1 / 2 cucharadas de maíz de color claro jarabe
* 1 cucharada de café con sabor a licor
* 1 / 4 cucharadita de extracto de vainilla
* 1 (10.75 onzas) de pan de libra de bajo contenido graso pastel (como Sara Lee), cortada en 12 rebanadas
* 2 tazas de frambuesas

Preparación

1. Calentar la leche en la parte superior de una caldera doble a fuego medio. Agregar el chocolate a la sartén y cocine durante 2 minutos o hasta que esté suave, revolviendo constantemente. Añada el azúcar, el jarabe de maíz, licor, y la vainilla, cocinar 2 minutos o hasta que esté suave, revolviendo constantemente con un batidor. Sirva con bizcocho y las frambuesas.

martes, 23 de noviembre de 2010

Receta light de postre de manzana



Rendimiento: 15 porciones (tamaño de la porción: 1 plaza)
Ingredientes

* 3 manzanas Fuji, peladas, sin corazón y cortadas
* 2 cucharadas de jugo de limón fresco
* 1 taza de azúcar, cantidad dividida
* 1 / 2 cucharadita de canela en polvo
* 1 / 2 cucharadita de sal, dividida
* 6.75 oz de harina de trigo (aproximadamente 1 1 / 2 tazas)
* 1 cucharadita de polvo para hornear
* 1 / 2 taza de mantequilla ablandada y se divide
* 3 onzas de queso crema, ablandado
* 2 huevos grandes
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
* 2 / 3 taza de suero de leche sin grasa
* 1 / 2 taza de nueces picadas y tostadas
* Aerosol para cocinar
* 1 / 4 taza de conserva de albaricoque
* 2 cucharaditas de jugo de manzana
Preparación

1. Precaliente el horno a 350 °.

2. Combine las manzanas y el jugo; sorteo. Agregue 1 / 4 taza de azúcar granulada, canela, y 1 / 4 cucharadita de sal, revolver para combinar.

3. Pese a la ligera o harina de cuchara en seco tazas de medir, el nivel con un cuchillo. Combine la harina, la cucharadita de sal restante 1 / 4, y el polvo de hornear en un tazón, revolviendo bien. Coloque el azúcar restante 3 / 4 taza de granulado, 6 cucharadas de mantequilla y queso en un bol, batir con una batidora a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos, batiendo bien. Agregue la cucharadita de vainilla 1. Añadir la mezcla de harina y la mantequilla alternando con la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la mezcla de harina, batiendo hasta que se mezcle. Revuelva en las nueces.

4. Raspe la mezcla en un molde de metal de 13 x 9 pulgadas para hornear cubierta con aerosol para cocinar. Organizar las manzanas sobre la masa. Derretir 2 cucharadas restantes de mantequilla; pincel sobre las manzanas. Hornee a 350 ° por 45 minutos o hasta que cuaje.

5. Combine conserva y jugo; microondas a potencia alta durante 30 segundos o hasta que se derrita, revolviendo una vez. Cepillo mezcla de albaricoque sobre las manzanas y deje enfriar. Cortar en cuadrados de 15.

Receta light de galletitas con chocolate y almendras

En la preparación de estas galletas, tenga cuidado de no batir en exceso las claras de huevo; adecuadamente a punto de nieve va a tener la consistencia de crema de merengue.




Rendimiento: 2 docenas (tamaño de la porción: 1 merengue)
Ingredientes

Merengues *:
* 4 claras de huevo grande
* 1 / 4 de cucharadita de cremor tártaro
* 1 / 4 cucharadita de sal
* 1 / 2 taza de azúcar
* 1 / 4 cucharadita de extracto de almendra
* 2 onzas de chocolate amargo, finamente picada
* Chocolate glaseado:
* 1 / 2 taza de chips de chocolate semidulce


Preparación

Precaliente el horno a 200 °.

Para preparar merengues, cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino; seguro a una bandeja para hornear con cinta adhesiva.

Bata las claras de huevo con una batidora a velocidad alta hasta que esté espumoso. Agregue la crema de tártaro y la sal, batir hasta que se formen picos suaves. Poco a poco agregue el azúcar, 1 cucharada por vez, batiendo hasta punto de nieve. Suavemente veces en el extracto de almendras y el chocolate picado. Caída de la masa por cucharadas sobre una bandeja redonda para hornear. Hornear a 200 º durante 2 horas o hasta que se seque. (. Merengues se hacen cuando la superficie esté seca y merengues se puede quitar del papel sin que se pegue a los dedos) Apague el horno, dejar merengues en el horno 1 hora o hasta que se enfríe y crujiente. Retire del horno, retire con cuidado los merengues del papel. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Para preparar el glaseado, colocar trocitos de chocolate semidulce en un tazón mediano para microondas. Microondas a potencia MEDIA (50% de potencia) 30 segundos o hasta que se derrita, revolviendo hasta que esté suave. Sumerja la mitad de cada uno de merengue de chocolate. Coloque sobre una rejilla para secar. Conservar en un recipiente hermético.




Receta light de flan de calbaza



Rendimiento: 6 porciones (tamaño de la porción: 1 flan)
Ingredientes

* Carmelo:
* Aerosol para cocinar
* 1 / 2 taza de azúcar
* 1 / 4 taza de agua
* Flan:
* 1 / 3 taza de azúcar
* 6 yemas de huevo grande
* 1 taza de calabaza en lata sin azúcar
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
* 1 / 2 cucharadita de jengibre molido
* 1 / 2 cucharadita de canela en polvo
* 1 taza de leche 2% baja en grasa
* 1 / 2 taza de media y media
* 1 cucharadita de ralladura de jengibre fresco pelado


Preparación

1. Precaliente el horno a 325 °.

2. Para preparar el caramelo, la ligera capa de seis (6 onzas) de moldes con aceite en aerosol. Combine 1 / 2 taza de azúcar y 1 / 4 taza de agua en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocine por 4 minutos o hasta que se disuelva el azúcar, revolviendo ocasionalmente. Aumenta el fuego a medio-alto. Cocine, sin revolver, 6 minutos o hasta que la mezcla se vuelve de oro alrededor de los bordes exteriores. Dividir en partes iguales en moldes preparados. Ponga a un lado.

3. Para preparar el flan, combine 1 / 3 taza de azúcar y las yemas de huevo en un tazón mediano, revolviendo bien con un batidor. Agregue la calabaza y los próximos 3 ingredientes (a través de la canela). Combine la leche, media y media-, y el jengibre fresco. Caliente la mezcla de leche a fuego medio-alto en una cacerola a 180 ° o hasta que las burbujas pequeñas se forman alrededor de borde (no hervir). Poco a poco agregue la mitad de la mezcla de leche caliente a la mezcla de huevo, revolviendo constantemente con un batidor. Coloque la mezcla de leche a la sartén. Reduzca el fuego y cocine a 160 °, revolviendo constantemente con un batidor. Retire del fuego. Colar por un colador sobre un tazón grande; desechar los sólidos.

4. Divida la mezcla de leche de manera uniforme entre los moldes preparados. Coloque las tazas en una bandeja de 13 x 9 pulgadas, agregar agua caliente a la sartén a una profundidad de 1 pulgada. Hornee a 325 ° por 50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Quitar las tazas del molde y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Enfríe por lo menos 8 horas.

5. Afloje con cuidado los bordes de las natillas con un cuchillo. Invertir en placas de moldes. Rocíe cualquier caramelo restante sobre natillas.

lunes, 22 de noviembre de 2010

Receta de paste de papas

Ingredientes

* 1 libra de carne molida
* 1 cebolla pequeña, picada
* 1 huevo
* 1 cucharada de salsa de tomate
* 1 cucharada de salsa inglesa
* 1 (8,75 onzas) de maíz en grano entero puede
* 1 (9 pulgadas) de corteza de pastel sin hornear
* 2 tazas de puré de papas preparadas
* 1 / 2 taza de queso Cheddar rallado

Cómo llegar

1. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
2. En una sartén a fuego medio, cocine y revuelva la carne de res molida y la cebolla hasta que la carne esté bien marrón. Escurrir y dejar enfriar un poco.
3. En un tazón, mezcle la carne cocida y la cebolla, huevo, salsa de tomate y salsa inglesa.
4. Extender el maíz en la parte inferior de la corteza de pastel. Capa con la mezcla de carne. Cuchara el puré de papas sobre la carne y cubra con el queso.
5. Hornear 30 minutos en el horno precalentado, hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado.

sábado, 20 de noviembre de 2010

Recetas light de Ensalada de espinacas-pera con vinagreta de mostaza

Preparar la vinagreta y refrigerar hasta dos días de antelación, y refrigerar el queso hasta un día antes.


 
Rendimiento: 12 porciones (tamaño de la porción: 2 / 3 taza de ensalada y cerca de 1 cucharadita de queso)
Ingredientes

* 2 peras Bosc, sin corazón y en rodajas finas
* 1 (6 onzas) paquete de espinaca fresca
* 3 cucharadas de agua
* 2 cucharadas de vinagre balsámico
* 1 cucharadita de azúcar
* 5 cucharaditas de aceite de oliva extravirgen
* 1 1 / 2 cucharaditas de mostaza de piedra del suelo
* 3 / 4 cucharadita de sal
* 1 / 2 cucharadita de pimienta molida negro
taza * 1 / 4 (1 onza) afeitado queso Parmigiano-Reggiano

Preparación

Combine las rebanadas de pera y espinaca en un tazón grande. Combine el agua y los próximos 6 ingredientes (a través de pimienta), revolviendo con un batidor. Rociar la vinagreta sobre la ensalada y mezcle suavemente para cubrir. Espolvorear con el queso.

Recetas light de bocaditos helados de melon y limon

Es fácil de hacer estos helados, de dos capas. Simplemente un proceso de melón con jugo, verter en un molde o una taza. Deje que se congele hasta que esté ligeramente firme, luego cubra con la otra capa de melón y el jugo. Cada local tiene menos de 40 calorías por porción y aporta vitamina C y vitaminas B del melón y de mielada.



Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes

* 1 1 / 2 tazas de trozos de melón
* 1 cucharada de jugo de naranja
* 1 1 / 2 tazas de trozos de melón
* 1 cucharada de concentrado de limonada descongelado
* 2 hojas de menta

Preparación

Puré de 1 1 / 2 tazas de trozos de melón y 1 cucharada de jugo de naranja en una licuadora. Divida la mezcla entre los moldes del pop o vasos de papel de 3 onzas. Congele hasta que la parte superior se convierte en firme y 30 minutos. Enjuague la licuadora, luego el puré de 1 1 / 2 tazas de trozos de melón, 1 cucharada de concentrado de limonada descongelado, y 2 hojas de menta. Retire los moldes del congelador y la parte superior con la mezcla de melaza. Cubra y congele.

Receta light de La piña fresca, Chile, y la salsa de pimienta Negra

La aromática pimienta negra recién molida despierta la dulzura de la piña. Sirva con camarones, cerdo o pollo. Retire las semillas de los jalapeños si desea una salsa menos picante.



Rendimiento: 6 porciones (tamaño de la porción: 1 / 4 de taza)
Ingredientes

* 1 taza de piña fresca
* 1 / 2 taza de kiwi pelado
* 2 cucharadas de chile jalapeño picado finamente
* 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
* 2 cucharadas de cilantro fresco picado
* 1 cucharada de vinagre de arroz sazonado
* 1 / 2 cucharadita de azúcar
* 1 / 2 cucharadita de ralladura de limón
* 1 / 4 cucharadita de pimienta recién molida negro
* 1 / 8 de cucharadita de cardamomo molido
* Tablero de sal

Preparación

Combine todos los ingredientes, revolviendo suavemente. Deje reposar 1 hora.



Recetas light de ajo asado, tomate secado al sol, y salsa de frijoles blancos

Preparar un día antes, llevar a temperatura ambiente antes de servir. Servir en los chips de bagel adornado con ramitas de romero.



Rendimiento: 2 tazas (tamaño de la porción: 2 cucharadas)
Ingredientes

* 1 cabeza de ajo entera
* 1 taza de agua
* 1 (3,5 onzas) el sol paquete tomates secos, sin aceite envasado
* 2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
* 1 / 2 cucharadita de romero fresco picado
sal * 1 / 4 cucharadita de kosher
* 1 / 4 cucharadita de pimienta recién molida negro
* 1 (15,8 onzas) de frijoles Great Northern, enjuagados y escurridos

Preparación

Precaliente el horno a 375 °.

Quite la piel parecida al papel blanco de la cabeza de ajo (no pelar o separar los dientes). Envolver la cabeza en papel de aluminio. Hornee a 375 ° por 45 minutos, dejar enfriar durante 10 minutos. dientes separados, apriete para extraer la pulpa de ajo. Desechar las pieles.

Llevar 1 taza de agua a hervir en una cacerola. Agregue los tomates, tapar y retirar del fuego. Deje reposar 10 minutos. Escurrir los tomates en un colador sobre un bol, reservando el líquido 1 / 4 taza.

Coloque la pasta de ajo, los tomates, 1 / 4 taza del aceite líquido, y los demás ingredientes en un procesador de alimentos y lo procesa hasta que quede suave.

Receta de popcorn palomitas de maiz al Ajo-Parmesano



Rendimiento: 20 tazas
Ingredientes

* 3 cucharadas de mantequilla sin sal
* 2 dientes de ajo, picados
* 2 cucharadas de aceite vegetal
* 1 taza de palomitas de maíz sin reventar
* 1 / 2 taza de queso parmesano rallado
* 1 / 2 cucharadita de pimienta de cayena
* Sal

Preparación

En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto, revolviendo, luego retire la olla del fuego y deje enfriar ligeramente.

Caliente el aceite vegetal en una olla grande, en el fondo con una tapa bien ajustada a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, añadir las palomitas de maíz sin reventar, tape la olla y cocine durante 1 minuto. Vigorosamente diapositivas bote de ida y vuelta sobre el quemador hasta que las palomitas de maíz comienza a aparecer. Continúe cocinando y sacudiendo hasta que desaparezca la olla haciendo estallar, a unos 5 minutos. Retire la olla del fuego y la transferencia de las palomitas de maíz en un tazón grande para servir.

Vierta la mezcla de mantequilla de ajo a las palomitas de maíz, espolvoree con queso parmesano y pimienta y mezclar. Sazone con sal y servir.